Cap sur la Provence …

Jean Giono, un romancier français a dit : « La Provence dissimule ses mystères derrière leur évidence ». Comme une fleur, on cueille la Provence. Comme une cigale, les papilles chantent sur un air de zChocolat. C’est sans conteste l’évidence. Si on devait représenter le Calisson de zChocolat, on dirait de lui qu’il est un zeste de beauté, de soleil et de gourmandise. Œuvre d’art culinaire, on craque pour les amandes de Californie, le melon confit, les oranges confites ou encore le subtil sucre cristal. Spécialité d’Aix-en- Provence, sous sa robe dentelle et diaphane, ce Calisson saupoudre toutes les saveurs d’agrumes pour faire palpiter les cœurs et les palais les plus exigeants. C’est une émotion bouleversante, un voyage gastronomique inoubliable tant la qualité est incomparable. Karl Kraus, un écrivain autrichien a dit : « Les confiseurs de l’esprit livrent des fruits confits de lecture ». Il n’existe qu’une seule lecture pour les Calissons de zChocolat : L’amour. Fruits confits d’amour pour les gastronomes, on chavire pour une explosion en bouche avec quelques notes de gingembre et la Provence de Cézanne toute entière. A l’image d’une fresque, cette friandise à l’accent impressionniste se dessine sous la forme d’une navette à la composition nappée de glace royale et posée sur un fond de pain azyme. D’une manière picturale, la gouache se veut blanche et orangée. Plus qu’une confiserie c’est un tableau des plus savoureux à dévorer avec les yeux et avec la bouche. On se souvient d’une très jolie citation de Malcolm de Chazal, un philosophe, peintre et poète mauricien qui a dit : « La bouche est un fruit qu’on mange à même la peau ». Avec zChocolat, une simple bouchée suffit pour faire de ce Calisson une friandise en Or pour les papilles.

Confiserie, Calissons d’Aix-en- Provence, ZCHOCOLAT
25,31 euros les 15pcs
www.zchocolat.com