Rose pétale…

Pépite de soleil et d’émotion …

Erasme, un humaniste hollandais a dit : « Le vin est la caverne de l’âme ». Plus qu’un vin, le rosé « Oppidum » est la caverne de l’âme des terres de Saint Hilaire. On se laisse emporter par une pépite lumineuse qui reflète à merveille le domaine, son esprit et son terroir. Plus encore, à l’image d’un parfum, le flacon est marqué d’une belle robe rosée aux reflets violines dont on ne se lasse jamais de contempler. Rosé d’une grande élégance, c’est une pure invitation à la dégustation. La palette gustative est expressive et fruitée avec des arômes de rose, d’ananas, de pamplemousse et de pierre à fusil. Le nez est l’empreinte des fleurs de fruitiers. La bouche, quant à elle, est harmonieuse, généreuse et veloutée. A la fois minérale, presque silex, souple avec tanins frais, son corps puissant et sa longue persistance font les accords de l’Oppidum. Vin de table, on l’associe divinement avec des mets tels que des entrées froides, des belles crevettes à la plancha, un pavé de saumon ou encore une bouillabaisse sans oublier la saveur délicieuse de la cuisine méditerranéenne. Léon Abric, un dramaturge français a dit : « Dans une vieille bouteille, il y a du bon vin. Mais il y a aussi quelque chose du passé, et qui dort là. Quand on débouche la bouteille, un rayon de soleil ressuscite, et ça ne va pas sans un peu d’émotion ». D’un souffle poétique, sur les Terres de Saint Hilaire, c’est la naissance d’une pépite de soleil et d’émotion qu’on nomme l’Oppidum.